Não lave o arroz antes de cozinhar

Muitos de nós aprendemos com nossas mães a lavar o arroz, mas segundo um estudo do Instituto Rio Grandense de Arroz, o hábito não altera em nada o cozimento do alimento e nem melhora a higiene do produto, já que o arroz não é um alimento propício ao acumulo de bactérias, mas faz com que haja perdas de nutrientes tais como proteínas e potássio, assim, como vitaminas B1, B2 e B3

No caso do arroz polido (o arroz consumido no nosso dia a dia), o caso da simples lavagem  do arroz antes do cozimento, gera as perdas nos seguintes níveis: proteínas (2-7%), potássio (20-41%), vitamina B1 (22-59%), vitamina B2 (11-26%) e vitamina B3 (20-60%).

Então, já sabe, para evitar perdas nutricionais em sua refeição, não lave mais o arroz antes de cozinhar.

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